英媒：中国会爱上巧克力吗？

当地巧克力制造商正在提高标准



2025年1月19日，在中国北京，一家巧克力复兴（CHOC REVIVE）门店展出了一组以北京中轴线为主题的巧克力模型。北京中轴线是联合国教科文组织世界文化遗产之一。图片来源：Getty Images

2026年8月20日

中国拥有比地球上任何其他地方都多的咖啡连锁店和肯德基分店。但巧克力却始终未能真正满足中国人的需求，人均年消费量仅为100克——仅为法国人消费量的百分之一。少数几个大众市场外国品牌——玛氏、费列罗、雀巢和好时——占据了中国巧克力消费量的五分之四。“全世界消费的巧克力中，只有2%真正符合中国人的口味。”

如今，这种情况或许正在改变，这要归功于中国各地涌现出的一批巧克力品牌。大多数是手工巧克力店，但也有一些正在投资供应链，打造大型企业。以Choc Revive为例。这家总部位于上海的公司由生鲜贸易商谢亮于2023年创立。他恨不得立刻开更多门店。目前他拥有80家门店，希望到年底能达到300家。谢亮表示，公司去年的销售额为1.6亿元人民币（约合2370万美元），他希望今年能实现四倍甚至更高的增长。

Choc Revive致力于打造本土巧克力产业。该公司从非洲采购可可豆，并在中国设立研发中心，自行烘焙和研磨。其巨额投资旨在实现规模经济，但其积累的技术诀窍可能会扩散，从而催生竞争对手。另一家本土巧克力公司Nibbo凭借其香浓的奶油巧克力屡获国际大奖。Saturnbird最初是中国西南地区的一家咖啡种植商，如今也开始在当地种植可可树。

谢先生的特制产品100克售价58元，相当于两人份的廉价餐。为什么人们愿意花钱买巧克力？谢先生说，用龙眼（一种类似大荔枝的水果）等中国特色食材制作的巧克力似乎很受欢迎。更简单的解释是，中国人开始欣赏这种人间美味了。■